但未签劳动合同，如何保障自己的权益？

首先，您需举证证明与茶楼存在实际劳动关系。其次，根据《劳动合同法》，单位未签劳动合同需支付双倍工资。建议及时咨询专业律师，以更好地维护自身权益。《劳动合同法》明确规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。因此，茶楼若未与您签订劳动合同，则需承担相应法律责任。若情况严重，您可通过法律途径维权。不及时处理，您的合法权益可能持续受损，如错失双倍工资赔偿等。
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对茶楼未签劳动合同的情况，常见处理方式有：一是积极收集工作证据，如工牌、工作服等；二是与茶楼沟通，要求补签合同并支付双倍工资；三是向劳动仲裁委员会申请仲裁。选择处理方式时，建议先尝试与茶楼和平沟通，若协商无果则考虑申请仲裁，仲裁不满可再提起诉讼，以确保自身权益得到充分保障。
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茶楼未签劳动合同，您需维权。具体操作：1.收集并保存好所有工作证据；2.与茶楼沟通，要求补签劳动合同，并支付双倍工资作为赔偿；3.若沟通无果，向劳动仲裁委提起仲裁，不服仲裁结果可再向法院起诉。